東京新宿美食｜伊吹壽喜燒，70 年老字號壽喜燒完整攻略

安排東京自由行的時候，有一晚我們打算去新宿吃晚餐，於是就開始在網路上狂搜，翻了各種網站和論壇，看看哪間餐廳值得去試試～原本是想找燒肉的，但無意間在 Dcard 上看到很多人推這間 伊吹壽喜燒，說它超好吃，瞬間被燒到！查了一下資料，才發現這家店從 1950 年創業至今，是新宿戰後就存在的老字號壽喜燒與涮涮鍋店，瞬間更好奇：「真的有這麼厲害嗎？」所以最後決定，一定要去試試看！

伊吹壽喜燒訂位方式

這應該是最多人想知道的問題 XD

當初決定要吃 伊吹壽喜燒 後，看到大家都建議一定要訂位，否則很可能撲空。於是我開始上網找線上訂位的資訊，但找了半天都沒有，唯一找到的竟然是代訂位服務，感覺有點麻煩。最後我們乾脆用 Skype 直接打電話給店家，用英文順利完成了訂位！

2026/03 更新：Skype 已於 2025 年 5 月 5 日起陸續停止服務

不過來有另個方法，若你是 白金卡持卡人 的話，可以試著聯繫發卡銀行的白金秘書服務，請人協助代訂，省去自己打電話的麻煩。詳細可以參考👉 關於信用卡禮賓服務的介紹。

這家店真的非常熱門，建議至少提前一個月訂位。我們提前一個月打去，對方告訴我們只剩下午五點的位子，其他時段全都被訂滿了，可見多搶手！另外每組最多 4 人，用餐時間約 1 小時，這些都要事先安排好。

我們是當天第一桌入座，坐下不到 10 分鐘，店裡座位就全滿了，真的不是在誇張！

伊吹壽喜燒用餐體驗

牛肉品質

一坐下，店員先準備好壽喜燒鍋，慢慢倒入濃郁的甜鹹醬汁，香味撲鼻而來，讓人食慾大開。特別的是，全程都有店員幫忙煮壽喜燒，我們只需要動動筷子，把食物從鍋子夾到碗裡就行了 XD

當第一片牛肉入口，那種鮮嫩多汁的感覺真的直接驚艷到我們！牛肉厚薄剛剛好，油花分布均勻，再沾上滑順的蛋液，每一口幸福感爆棚。伊吹使用的是精選和牛，依季節從全國產地直接採購，當時我們吃到的是北海道黑毛和牛，品質真的沒話說。

當第一片牛肉入口，那種鮮嫩多汁的感覺真的直接驚艷到我們！牛肉厚薄剛剛好，油花分布均勻，再沾上滑順的蛋液，每一口幸福感爆棚。這絕對是我目前吃過最棒的壽喜燒牛肉！

湯底與配料

除了牛肉之外，壽喜燒的醬汁和蔬菜拼盤也是亮點！蔬菜拼盤裡有香菇、蒟蒻絲、大蔥和豆腐，每樣都吸滿了濃郁的醬汁，特別是大蔥，帶著微微的甜味，和湯底的風味完美融合，一口咬下去香氣四溢，真的讓人捨不得吃完。

服務體驗

這次吃伊吹，最讓我驚訝的是店員的貼心服務！因為之前從沒在日本吃過這種由店員幫忙煮的壽喜燒，看到他們全程幫忙掌控火候、下肉下菜，真的覺得服務好周到。而且他們一個人不只顧一桌，通常要同時服務兩桌左右，但依然很細心。鍋裡的食材快吃完時，他們總能適時補上新一輪的肉和菜，完全不會讓人空等，整個用餐過程非常順暢。

吃飯時還發生了一個小插曲——我們不小心把剛點的飲料打翻了！整杯滿滿的飲料都還沒喝就灑了一地 XD。不過店員看到後馬上拿來濕紙巾和其他清潔用品，幫我們快速處理乾淨。我們原本打算重新點一杯，但沒想到他們直接補送了一杯新的，完全沒多收費！這樣貼心又周到的服務，真的讓人覺得暖心又感動。

值得一試的壽喜燒餐廳

一開始我其實是抱著「試試看」的心情去吃的，沒想到一吃完就直接被圈粉！

現在寫這篇文章的時候，看著照片都忍不住開始流口水 XD。難怪 Dcard 上有這麼多人推薦，無論是肉質、湯底還是整體的貼心服務，都能感受到這家店的用心。如果你是壽喜燒的愛好者，這間店真的值得你親自來朝聖！

常見問題 FAQ

伊吹壽喜燒怎麼訂位？

目前只能電話訂位，電話是 +81 3-5323-3552，建議至少提前一個月預約。

伊吹壽喜燒在哪裡？

新宿西口步行約 3 分鐘，地址是西新宿 1-16-8 河野ビル別館 2F。

伊吹壽喜燒幾點開始營業？

週一至週六 17:00 開始，週日和國定假日公休，每月第二個週一也休息。

需要提前多久訂位？

建議至少提前一個月，旺季可能更難訂，務必提早安排。