谷芳有機茶園參訪｜原來喝茶喝這麼久，我其實什麼都不知道
喝茶算是日常習慣，早餐店紅茶、手搖、茶包我都喝，但老實說我完全沒有研究過茶葉。喝的時候通常只有兩個評價：順口或不順口。
所以老師一說要去茶園參訪，就覺得：哦？好像可以趁這次稍微了解一下，平常喝那麼多，到底都在喝什麼 XD
原本以為只是簡單的戶外行程，聽聽介紹、喝杯茶就結束。結果越聽越覺得自己真的是喝爽的，很多事情都第一次知道。
谷芳有機茶園｜位在三峽的百年有機茶園
這次參訪的是三峽的谷芳有機茶園，歷史非常久，從清同治十年就開始種茶，到現在已經超過一百五十年，由李家傳承六代。茶園本身通過有機驗證，也是台灣第一間合法有機農產品初級加工廠，還有 ISO22000、HACCP 食品安全認證，是名符其實的老字號。
不過現場氛圍完全不嚴肅，反而很家常。講師是茶園的主人，家人一起打理茶園，所有介紹都用很生活的方式講解，就算像我這種喝慣茶但完全沒研究的人也聽得懂。
谷芳最大的特色是「有機野放」：不噴農藥、不用化肥，茶樹就是自然生長，昆蟲也跟著一起生活。因為不追求完美外觀，茶樹的葉片會看到小咬痕，這些都非常正常。
茶園裡也能看到被小綠蟲吸食過的嫩葉。講師說，這樣的葉片做成紅茶會帶出特別的蜜香，是蜜香紅茶最迷人的來源。這次 DIY 體驗的「幸福蜜香紅茶」就是用這些自然生長的嫩葉製成。
綠茶、紅茶、烏龍茶的咖啡因差不多？
講師一開頭就刷新我對茶的印象。
今天製作用的一批茶葉，如果用同樣的原料去做成綠茶、烏龍茶或紅茶，咖啡因含量其實差不多。真正影響咖啡因的不是發酵程度，而是茶樹的品種和採摘的部位。
我以前一直以為紅茶比較提神、綠茶比較溫和，結果完全是誤會。
回家後我有再上網查了一下，泡出來的茶裡的咖啡因，會受到「沖泡溫度」和「浸泡時間」的影響，這才是決定最後喝進肚子裡多少咖啡因的關鍵。
所以發酵程度和咖啡因含量本身沒有直接的正相關～
不過講師也有補充，像是經過重烘焙的茶葉（例如鐵觀音），咖啡因會因為烘焙過程而稍微降低，喝起來的刺激感也會比較弱。真的是長知識了！
製茶體驗 幸福蜜香紅茶
我們這次體驗的是「幸福蜜香紅茶」。一開始桌上已經準備好一堆的茶葉。
把茶葉分好之後，就開始在木板上揉。本來看講師示範的時候覺得好像不難，誰知道自己揉沒幾下手就酸了，原來這件事真的需要一點技巧和力氣呢～
而且講師有提醒，重點不是用茶葉去磨木板，而是用手去揉，讓茶葉逐漸出汁。沒有體驗都不知道，原來平常泡來喝的茶葉，是這麼費工慢慢做出來的！
揉好之後，茶葉要先包起來靜置。
趁著靜置的時間，我們就跟著講師到茶園去採茶啦！往茶園的路上，講師邊走邊講解今天要摘的葉子（一心二葉）、還有蜜香紅茶最重要的「小綠蟲」故事。
茶園本身不是平路，所以要穿好走的鞋子，走路也要注意腳邊的高低落差。
採完茶回來後，之前靜置的那批茶葉也差不多了，最後再送去乾燥，就完成今天的製茶啦！
講師說，帶回家的茶葉放上一個禮拜會更香。超開心的，感覺自己真的帶了很「新鮮」的茶回家～
這趟參訪沒有讓我變成很懂茶的人，但喝茶時腦袋會多浮現一些畫面。
像是在茶園看到的那些被小綠蟲咬過的嫩葉、講師講的咖啡因知識、揉茶揉到手酸的瞬間、還有剛做好的幸福蜜香紅茶喝起來的乾淨感。
喝茶還是喝，但變得更能理解平常喝的這些味道，也開始默默變得更會挑茶了 XD
如果對於凌凌參訪茶園心得有興趣，可以收聽 Podcast 節目《無厘頭生存》EP57～
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